奇亞籽的碳水化合物和營養成分

2015年6月29日

你好！我是 Fusubon 的所有者。
今天，我們將再次介紹被譽為超級食物的奇亞籽。

什麼是奇亞籽？

奇亞籽是唇形科植物奇亞籽的種子，原產於中美洲和墨西哥，如墨西哥和瓜地馬拉。其外觀呈棕色、灰色、白色或黑色，每粒大小約1毫米，如芝麻，呈橢圓形。

黑奇亞籽和白奇亞籽比較常見，白奇亞籽加水膨脹率更高，膨脹得更大。有些人可能會覺得有點怪異，因為它含水時看起來像蝌蚪蛋，但它幾乎沒有味道，質地像芝麻，沒有任何氣味。

下一個，

接下來我們就來看看奇亞籽的營養成分。

<每100克奇亞籽的營養成分>

碳水化合物7.7g、能量486kcal、蛋白質16.5g、膳食纖維34.4g、脂肪30.7g

鈣631毫克，鎂2.7毫克，鋅4.6克，鐵7.7毫克，多元不飽和脂肪酸23.7克

以上的營養資訊是
引自美國農業部 USDA。

如果你想了解國外如何閱讀營養信息，尤其是如何閱讀糖含量，請閱讀這篇文章。
可以看到它含有大量的蛋白質、膳食纖維、脂肪以及其他各種營養素。它富含鈣、鋅和鐵，這很好，這些元素會導致貧血和免疫力下降，但我想專注於它獨特的 omega-3 和膳食纖維。

奇亞籽也因其高含量的 omega-3 而聞名。它含有大量的α-亞麻油酸，它是omega-3多元不飽和脂肪酸之一。

Omega-3 被稱為必需脂肪酸，因為它們不能在體內產生，必須從食物中獲取。
人體總共有9種不能合成的必需胺基酸，而奇亞籽卻含有其中的8種，被譽為神奇食物。
α-亞麻油酸有望具有抑制過敏發作、降低膽固醇水平和激活大腦等作用。

Omega-3 對熱敏感，因此我們建議將其直接倒在沙拉等上。

因此，在Fusubon，當涉及使用奇亞籽作為配料的豆麵包時，我們會在烘烤後添加配料。

總量的35%是膳食纖維，其中大部分是水溶性膳食纖維，所以可以說對便秘有效。
一湯匙（10 克）奇亞籽提供的膳食纖維量與 300 克生菜的膳食纖維量大致相同。

此外，正如我在開頭所寫的，奇亞籽的一個主要特點是其水溶性膳食纖維可吸收多達12 倍的水分，從而在種子周圍形成凝膠狀果凍狀的質地，一個例子就是被包裹起來。

這讓你即使吃少量的食物也能感到飽足。富含糖分的木薯汁如今很受歡迎，但您可以透過將奇亞籽混合到冰沙和其他飲料中來保持較低的糖含量。

在Fusubon，我們使用有機奇亞籽作為豆沙的配料。
「奶油捲」
「抹茶奶油捲」
有兩種類型。

耐嚼的麵團裡充滿了大量的紅豆，上面撒滿了奇亞籽。請試一試！