「カレンズ」とは？

こんにちは、フスボンオーナーです。 本日は「カレンズ」についてご紹介致します。

カレンズとは、主にヨーロッパで栽培されている小さな干しブドウの一種です。

英語の「currants」の訳なので、カレンツ、カランツ、カラントなどと呼ばれることがありますが、日本では、カレンズと呼ばれることが多いです。

カレンズには、主にブラックとレッドの2種類があります。

黒カレンズは小さな黒い果実をつける低木で、ビタミンCが豊富で、風味が強く独特です。

ジャム、ジュース、コーディアル、そしてアイスクリームなど、さまざまな料理に利用されます。

赤カレンズもブラックカレンズと同様に低木で、赤い実をつけます。風味はブラックカレンズほど強くはなく、甘酸っぱい味が特徴です。ジャム、ゼリー、タルトなどのデザートや料理に使われます。

また、ザンテ・カラント（Zante currant）と呼ばれる小粒の干しブドウもあります。これらはコリント（Corinth）というギリシャの町で栽培されていたことから、コリント・カラント（Corinthian currants）とも呼ばれています。これらの小粒の干しブドウは、ケーキやパン、クッキーなどのベーキングによく使われます。

＜100g/個当たり栄養成分＞ 

糖質：67.0g、カロリー：283.0kcal、たんぱく質：4.1g、食物繊維：7.0g、脂質：12.9g、ナトリウム8.0mg

USDA・カレンズドライフルーツのページより引用

カレンズは他のドライフルーツ同様に、糖質量は高いですが、砂糖を添加していない分、糖分の吸収は穏やかになります。

カレンズは古代ギリシャ時代から栽培されており、古代ローマ帝国時代にも人気がありました。
その後、ヨーロッパ全土に広がり、中世のイギリスでは、カレンズを使用した様々な料理が楽しまれました。

カレンズは、涼しくて湿度の高い気候を好むため、ヨーロッパの一部地域やニュージーランドなどで栽培されています。ブラックカレンズやレッドカレンズは、Ribes属に属する低木で、春に花が咲き、夏に果実が実ります。

レーズンは、主に大型のブドウ品種から作られます。天日干しや人工的な乾燥方法で水分を抜いて作られることが一般的です。レーズンは、大きさが比較的大きく、味は甘くてやわらかいです。レーズンはベーキングや料理、またはそのままスナックとして食べることができます。レーズンは、ビタミンやミネラル、食物繊維、抗酸化物質が豊富です。

カレンズは、ザンテ・カラントと呼ばれる小粒のブドウ品種から作られます。これらの干しブドウは小さくて黒っぽく、レーズンよりも酸味が強いです。カレンズは主にベーキングや料理に使われ、ケーキ、パン、クッキーなどに加えられます。栄養面でもレーズンと似ていますが、カラントの方が鉄分やカリウムが豊富です。

フスボンでは、以前は、カレンズを使用したパンやバーを扱っていたのですが、今は有機レーズンを使用したパンに統一しました。

以下に、フスボンの有機レーズンを使用した商品を掲載します。