喝杯啤酒、葡萄酒和高球酒乾杯吧!您擔心哪種糖?
今天,我們將討論限制碳水化合物的同時飲酒是否可以。很多人對此有疑問,所以我來解釋一下。
酒精有兩個問題:一是它所含的糖分含量高,二是酒精代謝時身體承受的壓力和利尿作用增強,導致維生素和礦物質流失。首先,我們來談談根據酒精類型的糖含量。
高球酒和燒酒等蒸餾酒幾乎不含碳水化合物!
蒸餾酒幾乎不含糖,所以飲用沒有問題。另一方面,梅酒、清酒、啤酒、白酒、桃紅葡萄酒、紹興酒等都含有相當多的糖分,所以最好避免飲用。
您如何看待啤酒中的糖含量?
從《日本食品標準成分錶2015年版(第7版)》開始,我們對啤酒中糖含量的看法改變了。這是因為每100ml啤酒中仍含有3.1g碳水化合物,但引入了可用碳水化合物(單醣當量)的概念。
結果,啤酒中的可用碳水化合物(單醣當量)變成了“Tr”=“估計含有微量的碳水化合物”。
長期以來,人們一直使用一種被稱為「減法」的方法來測量碳水化合物的含量。此方法首先計算水、蛋白質、脂肪和灰分的總量(g),然後計算餘數作為碳水化合物的量。
相反,計算可用碳水化合物(澱粉、葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、海藻糖),並透過將澱粉的每個成分值乘以1.10 和二糖的每個成分值乘以1.05 進行轉換。
所以,看來啤酒只要少量喝就沒問題。
葡萄酒的含糖量如何?
我認為葡萄酒因其含有的多酚而具有強烈的健康形象。
我常聽說酒不會讓人發胖,但我感覺我常常看到喜歡酒的人體重超標。
我自己酒量不大,但有時喝白酒的時候感覺很甜,我想一定是含糖量高,所以我做了一些研究。
葡萄酒中的糖分含量
葡萄酒中所含的碳水化合物和膳食纖維的量如下,由於兩種情況下膳食纖維的量均為0,因此碳水化合物的量實質上就是糖的量。
食品添加物 葡萄酒/
白色的葡萄酒/
紅色的葡萄酒/
玫瑰卡路里千卡 73 73 77 蛋白g 0.1 0.2 0.1 脂肪g Tr Tr Tr 碳水化合物g 2.0 1.5 4.0 膳食纖維g - - -
資料來源:日本食品標準成分錶2015年版(第7版)
如上所述,只有桃紅有點貴,紅酒和白酒的碳水化合物比啤酒少,可用的碳水化合物是紅酒0.2g,白酒1.1g我認為不是。不過,我們需要小心,因為我們平常喝的酒往往不是這種酒。
小心甜酒的含糖量!
如上所述,看到紅酒是1.5g/杯(100g),白葡萄酒是2.0g/杯(100g),我感覺葡萄酒不會讓你發胖很多,但這些數字只是發現的糖類型於乾酒中。這與標籤上碳水化合物含量低的草莓和西紅柿相同。原味草莓和經過反覆培育的千乙女草莓的糖分含量不可能相同。有些甜酒含糖量接近10克。
乾葡萄酒和甜葡萄酒的區別以及如何區分它們
那麼乾酒和甜酒有什麼差別呢?葡萄酒是透過發酵葡萄製成的,但如果酵母發酵糖,它就會變成乾酒。如果酵母被抑製而糖分保留下來,它就變成了甜酒。換句話說,葡萄酒是甜的還是乾的,取決於酒中剩餘糖分的多寡。隨著發酵的進行,酒精含量也隨之增加,所以可以說酒精含量高的飲料是乾的,酒精含量低的飲料是甜的。另一方面,使用晚收的葡萄或使用特殊細菌增加糖分的葡萄似乎可以釀造酒精含量高的甜酒,但需要仔細檢查製造方法和酒精含量。另一方面,以下起泡酒可以透過其標籤來判斷。香檳和氣泡酒的碳水化合物含量
根據製造方法的不同,氣泡酒的糖含量也有很大差異。請注意,在“劑量”過程中添加糖以調節風味。順便說一句,在氣泡酒中,只有來自法國香檳地區的才被稱為香檳。建議使用,因為標籤上的糖含量很容易理解。氣泡酒依含糖量分為以下幾類: (糖含量為每 100cc 玻璃) ・Brut Nature 0.3g 以下 ・Extra Brut 0-0.6g ・Brut Brut:0.6-1.2g ・Extra Dry:1.2- 1.7g ・Sec Sec:1.73. :3.2~5.0g ・豆子:5.0g 以上請記住,以 B 開頭的食物碳水化合物含量低,而以 D 開頭的食物碳水化合物含量高。我了解到,容易飲用的甜酒含糖量較高,因此需要注意飲用量。我喜歡葡萄酒,葡萄酒不應該讓你變胖,但它確實會讓人發胖。 。如果您認為是這種情況,請諮詢店員或侍酒師來選擇乾型葡萄酒。
【侍酒師 Akira Aoki 直接教導】如果你想要不會讓你變胖的氣泡,就選 Brut!專業人士必看!引自《如何選擇減肥酒》
我們該如何看待 0 碳水化合物或 0 糖的飲料?
大多數產品都使用人造甜味劑。少量的人造甜味劑沒什麼可怕的,但據說它們可能會因甜味而分泌胰島素,所以不要喝太多。酒精代謝導致維生素和礦物質損失
讀完本文後,我相信你們中的許多人都得出了這樣的結論:如果限製糖的攝入量,喝酒實際上是可以的。
確實,大多數酒精飲料只要不喝太多就可以,但談到新陳代謝,你需要限制碳水化合物,例如維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、維生素C、維生素鉀、鋅、鎂和鉀這會減少重要的維生素和礦物質的含量。
因此,喝酒時要考慮維生素和礦物質的消耗以及肝臟的負擔等,而不是僅僅因為碳水化合物含量低就無限制地飲酒。
概括
如果只考慮碳水化合物,有很多酒精飲料的碳水化合物含量很高,所以可以大量飲酒,但考慮到維生素和礦物質的消耗以及對身體的負擔,我們不建議大量飲酒。
盡量將壓力保持在最低限度。再見!