蔓越莓果實的圖像
什麼是蔓越莓？
大家好，我是Fusubon的老闆。
今天要跟大家介紹的是「蔓越莓」。
蔓越莓是杜鵑花科越橘屬低矮樹木的果實，生長於酸性沼澤。
它經常與藍莓和覆盆子混合，但藍莓也屬於杜鵑花屬，覆盆子屬於薔薇科懸鉤子屬。
這個名字來自於單字“crane”和“berry”的組合。據說，因開花前的莖、花萼、花瓣酷似鶴的頸、頭、喙而得名。
藍莓在乾燥的土壤中生長得很好，所以它們經常在日本種植，但蔓越莓在濕地中結果，所以我認為你不會在日本看到它們被種植。
蔓越莓含有礦物質、錳、維生素C、多酚和膳食纖維，據說對控制血糖和美化皮膚有效。
蔓越莓乾（加糖）的營養成分
<每100g/個的營養成分> 碳水化合物：77.5g、熱量：308kcal、蛋白質：0.17g、膳食纖維：5.3g、脂肪：1.09g、鈉5.0mg
引自美國農業部蔓越莓乾果（加糖）頁。
蔓越莓和其他漿果一樣，在水果中含糖量較低，但乾果只有在蘋果汁或添加糖的情況下才能在市售。通常還會添加油。
在富世邦，我們嘗試過乾燥無糖冷凍蔓越莓和藍莓來製作麵包，但由於水分流失而無法成型，而且太酸太甜，與麵包搭配不合。
蔓越莓麵包是用蔓越莓奶油乳酪製成的，從一開始就很受歡迎。
