10,800円(税込)以上お買い上げで送料半額!

「クランベリー」って何??

2016.07.02

クランベリーの実
クランベリーの実の画像

 

クランベリーとは?

こんにちは、フスボンオーナーです。

本日は「クランベリー」についてご紹介致します。

クランベリーとは、酸性の沼地に見られる、ツツジ科スノキ属に属する低い木につく実です。
ブルーベリー、ラズベリーとよくベリーミックスとなることも多いですが、ブルーベリーは同じくツツジ科スノキ属、ラズベリーはバラ科キイチゴ属に属します。

名前の由来は、鶴 (crane) とベリー (berry) が合体して作られた言葉です。花が開く前の茎や萼(がく)、花弁が鶴の首、頭、くちばしに似ていることから、そのように名付けられたとされています。

ブルーベリーは乾燥した土壌でよく育つので、日本でもよく栽培されますが、クランベリーは湿地帯で実をつけるため、日本で栽培されている所を見かける機会もほぼないと思います。

クランベリーには、ミネラル、マンガンのほか、ビタミンC、ポリフェノール、食物繊維が含まれ、血糖制御や美肌に有効とされています。

 

ドライクランベリー(加糖)の栄養成分

<100g/個当たり栄養成分>
糖質:77.5g、カロリー:308kcal、たんぱく質:0.17g、食物繊維:5.3g、脂質:1.09g、ナトリウム5.0mg

USDA・クランベリードライフルーツ(加糖)のページより引用しています。

クランベリーは他のベリー系同様に、フルーツの中では糖質量は低いですが、ドライフルーツはりんごジュースや砂糖を添加しているものしか市販されていません。オイルも添加されていることが多いです。

フスボンでは、砂糖不使用の冷凍クランベリーやブルーベリーの実を乾燥させてパンにすることを試したこともあるのですが、水分がたくさん出てきてしまって成形ができなかったのと、酸味が強すぎてパンに合わなかったため、クランベリーは加糖されたものを使用しています。

クランベリーを使用しているパンは、初期からの人気商品であるクランベリークリームチーズでクランベリーになります。

INFORMATION

店舗情報

Copyright © Fusubon. All Rights Reserved.

PAGE
TOP