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オイルだけじゃない!オリーブの実の嬉しい効果とは?

2016.06.22

こんにちは、
Fusubon Shop
ビシェットです。

今日はオリーブオイルに使われることで親しまれている、オリーブについてご紹介します。

オリーブはモクセイ科の常緑樹で、地中海が原産だと言われています。実は、日本でも一部の地域で栽培されています!
7月頃に楕円形の実をつけます。濃い緑色の実は、徐々に成熟して黄色からオレンジ、黒色へと色が変化していきます。熟成した実は、搾油してオリーブオイル、塩漬けにしてピクルスに加工されます。
スペイン、イタリア、ギリシャでは、オイルといえばオリーブオイルを指し、料理には欠かせない存在となっています。

オリーブの実の成分で注目すべきは、ビタミンEです。ビタミンEとは、抗酸化作用があり、体の老化や生活習慣病を予防する働きがある成分です。このビタミンEが豊富に含まれていることから、オリーブは健康食品としても知られていますね!

また、オリーブオイルの脂肪酸の70~80%はオレイン酸です。
オレイン酸は、血中の悪玉コレステロールを減少させ、胃酸の分泌を調整する働きをもっています。

こんなたくさんの効能があるオリーブ、是非オリーブオイルとしてだけでなく、そのまましお漬けなどでも召し上がってみてくださいね。

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