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低糖質マヨネーズと低糖質タルタルソースのレシピ

2018.05.29

低糖質マヨネーズのレシピ

低糖質マヨネーズ
低糖質マヨネーズ

 

こんにちは、Fusubonオーナーです!今回は、最強の低糖質マヨネーズのレシピをご紹介します。

無糖だけではなく、油にもお酢にも塩にもこだわりにこだわり抜いた、フスボン×料理家ユニットTETOTETOの考える最強の低糖質マヨネーズレシピです。

低糖質マヨネーズの材料 (2人分)

卵黄  1個
MCTオイル(仙台勝山館80cc
オリーブオイル(セドリック・カサノヴァ) 20cc
酢(飯尾醸造の紅芋酢) 大さじ1
塩(わじまの海塩orぬちまーす小さじ1/2
辛子(お好みで)大さじ1
有機レモン汁 少々

ブラックペッパー 少々

購入先のリンクをつけてあります。砂糖不使用が最大の目的なので、手に入りにくい材料があれば、身近な材料で置き換えて下さい。

作り方

写真

上記の材料をすべて入れてハンドブレンダーで混ぜるだけです。(写真はレシピの倍量で作っています。)

注意点

砂糖不使用なので腐りやすいです。作ったらなるべく早く使い切って下さい。

開発の経緯

マヨネーズはそもそも低糖質ですが、脂にもお酢にもお塩にもこだわりたい人は多いはず。

そんなマニアックな本物志向の方向けに最強のレシピを考えました。

低糖質タルタルソースのレシピ

せっかくなので、タルタルソースのレシピも書いておきます。

低糖質タルタルソースの材料 (2人分)

フスボンの最強のマヨネーズ 大さじ3
ゆで卵 1個
パセリのみじん切り 少々
玉ねぎ 20g
塩(玉ねぎ用)少々

低糖質タルタルソースの作り方

1
写真

玉ねぎをみじん切りにし、玉ねぎに塩を振り混ぜたのちに流水で流し、水を切る。

 

2写真

ゆで卵もみじん切りにし、マヨネーズ、パセリ、1の玉ねぎを混ぜて完成。

開発の経緯

フスボンのミックス粉やパン粉を使ったチキン南蛮やカツオカツなどに合わせる低糖質なタルタルソースが食べたくて考えました。

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