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フスボンの最強のマヨネーズ

2018.05.29

こんにちは、Fusubonショップ、ビシェットです!

今回は、「フスボンのレシピ 〜フスボンの最強のマヨネーズ〜」をご紹介します。

無糖だけではなく、油にもお酢にも塩にもこだわりぬいたフスボンの考える最強のマヨネーズレシピです。

【材料 (2人分)】
卵黄  1個
MCTオイル(仙台勝山館)80cc
酢(飯尾醸造の紅芋酢) 大さじ1
塩(わじまの海塩orぬちまーす)小さじ1/2
辛子(お好みで)大さじ1
有機レモン汁 少々
ブラックペッパー 少々

1

写真

材料をすべて入れてハンドブレンダーで混ぜるだけです。(写真はレシピの倍量で作っています。)

 

注意点

砂糖不使用なので腐りやすいです。作ったらなる早で使い切って下さい。
MCTオイルの一部をオリーブオイル(セドリック・カサノヴァ)に置き換えるのもお薦め。
砂糖不使用が最大の目的なので手に入りにくい材料があれば、身近な材料で置き換えて下さい。

開発の経緯

マヨネーズはそもそも低糖質ですが、脂にもお酢にもお塩にもこだわりたい人は多いはず。
そんなマニアックな本物志向の方向けに最強のレシピを考えました。

投稿者プロフィール

川谷 洋史
川谷 洋史フスボンオーナー
1980年12月大阪生まれ。
東京工業大学 建築学科卒。
一級建築士。大学卒業後、家業であった建設関係の会社に勤務。
2007年より友人と設計事務所を立ち上げ構造計算業務を担当。
2012年ごろより糖質制限にハマり、低糖質で無添加、良質な脂質、人工甘味料を使用しないパンやスイーツがないことから、自作を始める。
2014年9月にフスボンを立ち上げ現在に至る。

趣味
食べること、スポーツ観戦、サウナ、ゴルフ、ゲーム、登山、Youtube

マイブーム
糖質制限×サウナ×オーソモレキュラー

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